Bajo este enunciado quiero reflejaros
diferentes momentos, de toda índole, donde han concurrido dos factores muy
subjetivos: un estado de ánimo inmejorable y un entorno atractivo.
Los cocineros nos esmeramos en ofrecer “i Momenti Miglori” cuando los comensales degustan nuestros platos, aunque no siempre lo conseguimos.
Uno de los cocineros que luchó por la
“Excelencia”, como marco de sus creaciones culinarias, fue el malogrado Santi Santamaría, al
que quiero homenajear desde este humilde rincón. Compartimos mesa y mantel en
dos ocasiones y él lo tenía muy claro; buscar
“i Momenti Miglori” en cada persona que acudía a cualquiera de sus
restaurantes.
Conmigo lo consiguió plenamente. Muchas
gracias, donde quiera que estés.
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